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潮流新時尚:劉福記北京烤鴨強(qiáng)勢刷屏

欄目:公司新聞 發(fā)布時間:2020-11-30
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雖然北京烤鴨的名字聽起來就是十分的高端,但確實是一道不折不扣的京城名菜,是烤鴨愛好者們心心念念的靈魂支柱。現(xiàn)在北京烤鴨早已擺上各地人的餐桌,在很多小吃街都有賣的,但若要究其口味的獨(dú)特性、門店打卡的火爆程度,自然就會提起劉福記北京烤鴨”。

 

也許你有這樣的疑問,同樣是北京烤鴨,為什么劉福記北京烤鴨”能夠脫穎而出,成為“北京烤鴨”屆的新潮,廣受人們熱捧?

 

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北京烤鴨從誕生到現(xiàn)在,可以說有數(shù)百年的歷史,但對于北京人來說,就是刻在骨子里的味道。在當(dāng)?shù)亓鱾鬟@樣一句話:不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾。當(dāng)北京烤鴨在世界各地盛行時,劉福記北京烤鴨卻將這宮廷美食帶進(jìn)千家萬戶。百年經(jīng)典美味現(xiàn)場制作,在進(jìn)烤爐之前還要用多種純天然秘制材料腌制,用果木碳把地爐燒熱,再用高溫把鴨胚悶熟,慢工出細(xì)活!使得整體口味更為鮮嫩,富有京味。劉福記北京烤鴨,給人們的印象不再是“離北京越遠(yuǎn),北京烤鴨越不純正”。

 

傳統(tǒng)也時尚:烤鴨潮品,炫動“京韻”風(fēng)

 

隨著劉福記熱潮席卷全國,“劉福記北京烤鴨”的受歡迎度不斷攀升,越來越多的人開始關(guān)注它?!熬╉崱笔愕耐庖?,展示著宮廷盛宴的奢華,立馬聯(lián)想到這百年京味的口感??吹降氖菉Z人眼球的“京之味”,吃到的是百年地道風(fēng)味,感受的是劉福記給人們傳遞的“”。行走的吃貨才不甘于因為地域的限制,哪都能吃到地道北京烤鴨,這才是真正的暢快。

 

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綠色理念:百年傳承,健康美味

 

所謂“燜爐”,其實是一種地爐,爐身用磚砌成,大小一米左右見方。燜烤鴨子之前,需用秫秸等燃料放爐內(nèi),點(diǎn)燃后將爐膛燒至適當(dāng)?shù)臏囟龋瑢⑵錅绲?,然后將鴨坯放在爐中鐵罩上,關(guān)上爐門,故“燜爐烤鴨”即是由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技術(shù),掌爐人必須掌握好爐內(nèi)的溫度,溫度過高,鴨子會被烤煳,反之則不熟。烤好的燜爐烤鴨呈棗紅色,外皮油亮酥脆,肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩,口味鮮美。由于燜爐烤鴨“不見明火”,所以在烤制過程中干凈衛(wèi)生,對環(huán)境污染小,當(dāng)然由此它也得到了一個“綠色鴨子”的美名。 

 

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百年的堅持,百年的積淀,百年的味道,百年的餐飲精神!全體的劉福記人將以專業(yè)的精神和用心的態(tài)度,將傳統(tǒng)的烤鴨美味傳承下去。