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京兆劉福記北京烤鴨由劉一品創(chuàng)辦于1886年（清光緒十二年）間，當(dāng)時(shí)只是一個(gè)小作坊，并無字號(hào)。他家烤鴨做得香酥可口，鹵味制品，獨(dú)具特味，售價(jià)還便宜，很受顧客歡迎，后代把作坊接過來后，積極擴(kuò)大作坊的營業(yè)。幾代傳承，百年經(jīng)營，凡是吃過他家烤鴨的人無不稱贊有加，民謠有傳唱“北京烤鴨，北有全聚德，南有劉福記，真好呷”。

作為劉氏后人，劉磊從小就有一個(gè)夢(mèng)想，他想將先人創(chuàng)下的百年?duì)F爐烤鴨技藝發(fā)揚(yáng)光大！2013年，他成立了福州劉福記餐飲管理有限公司，注冊(cè)了“京兆劉福記”，期許“劉家烤鴨百年傳承，福澤天下”，目前有500余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，門店分布在福建、廣東、貴州、浙江、江蘇、安徽、河南、河北等地，并不斷擴(kuò)大市場份額。

    百年的堅(jiān)持，百年的積淀，百年的味道，百年的餐飲精神！全體的劉福記人將以專業(yè)的精神和用心的態(tài)度，將傳統(tǒng)的烤鴨美味傳承下去。